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Auteur : Ilton

Ravioles au chorizo, poivron, sauce au chèvre

Ravioles au chorizo, poivron, sauce au chèvre

Ingrédients (pour 3 personnes) : Pour les pâtes fraîches : 300 g de farine – 3 oeufs – 5 g de sel – sinon vous pouvez acheter les pâtes à ravioles fraîches (Wonton) en épicerie asiatique Pour la farce : 200 g de chorizo tranché  – 250 g de ricotta – 1 poivron – 1 oignon haché – 2 gousses d’ails hachés – 1 trait d’huile d’olive Pour la sauce au chèvre : 25 cl de crème liquide – du chèvre frais – 1 échalote…

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Tomates farcies de ma grand-mère

Tomates farcies de ma grand-mère

Ingrédients (pour 6 belles tomates) : 6 tomates à farcir – 250 g de porc haché – 250 g de bœuf haché – 1 œuf – 1 CàS de farine – 3 morceaux de pain (si vous avez du pain rassis c’est parfait) – 50 cl de lait – 1 bel oignon haché – persil – ciboulette – sel – poivre – beurre – 1 bouillon cube de poule – 50 cl d’eau   Préparation : 20 min – Cuisson…

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Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Ingrédients (pour 4 pers.) : 700 g de viande de bœuf pour bourguignon – 2 bouteilles de vin de bourgogne rouge – 1 bel oignon émincé – 1 belle carotte coupée en dés – 1 branche de thym – 2 feuilles de lauriers – de l’huile végétale – 2 CàS de farine – sel – poivre   Pour la garniture bourguignonne :  4 tranches de lard fumé coupées en morceaux – 1 oignon et demi émincé – 400 g de…

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Tarte fine à la figue, féta et jambon de pays

Tarte fine à la figue, féta et jambon de pays

Ingrédients : 1 pâte brisée – 5 figues – 8 tranches de jambon de pays – des dés de féta – 4 œufs – un peu de crème liquide (j’utilise de la crème de riz, mais la crème classique fonctionne très bien aussi) – de la chapelure de pain (ou de la poudre de noisette pour les intolérants au gluten) – facultatif : de la moutarde   Préparation : 15 min – cuisson : 30 min Préchauffez votre four à…

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Poivrons farcis à la feta

Poivrons farcis à la feta

Ingrédients : 3 petits poivrons – 300 g de feta nature – du thym (ou de la sauge ou toute autre herbe aromatique qui vous fera plaisir) – huile d’olive   Préparation : 5 min – Cuisson : 20-30 min Préchauffez votre four à 170°c. Coupez votre feta en dés. Enlevez le « chapeau » de chacun des poivrons et mettez y les cubes de feta. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur vos poivrons farcis et saupoudrez d’un peu de thym. Enfourner…

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Gratin de conchiglioni aux jeunes pousses, courgette et chèvre

Gratin de conchiglioni aux jeunes pousses, courgette et chèvre

Ingrédients (pour environ 2 personnes) : 200 g de jeunes pousses (ou d’épinards) – 2 petites courgettes émincées – 1 oignon émincé – 2 gousses d’ail émincées – 100 g de chèvre frais – sel – poivre – 1 CàS d’huile d’olive – 20 cl de crème liquide (j’ai utilisé de la crème de riz ça fonctionne très bien aussi) – de l’emmental râpé – un paquet de grosses conchiglioni   Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min pour…

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Fish and chips

Fish and chips

Ingrédients (pour environ 4 personnes) : 650 g de dos d’aiglefin (ou de cabillaud, ou tout autre poisson blanc) – 240 g de farine – 5 g de fécule de maïs ou de pomme de terre – 5 g de sel – un demi sachet de levure chimique – 25 cl de bière blonde – 1 oeuf   Préparation : 10 min – Cuisson : 4 min : Faites chauffer votre friteuse à 170°C environ. Dans un saladier, mélangez la…

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Muffins tout choco coeur fondant

Muffins tout choco coeur fondant

Ingrédients (pour 12 muffins) : 100 g de chocolat noir – 125 g de beurre – 2 oeufs – 60 g de sucre blanc – 60 g de sucre roux – 300 g de farine – 1 sachet de levure chimique – 20 cl de lait – de la pâte à tartiner choco-noisette   Préparation 20 min – Cuisson 20 min : Préchauffez votre four à 190°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Dans un saladier fouetter…

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Wrap au chèvre pané et cheddar

Wrap au chèvre pané et cheddar

Ingrédients (pour 4 wraps) : 4 tortillas mexicaines – 4 tranches de cheddar – salade verte – tomates cerise – 1 belle échalote émincée – sauce potatoes (ou tout autre sauce qui vous fait plaisir : poivre, béarnaise…) – 1 bûche de chèvre – 2 oeufs – 3 CàS de farine – chapelure – huile végétale   Préparation : 20 min – Cuisson : 6 min  Prenez votre bûche de chèvre et tranchez 4 morceaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Prenez chacune des…

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Tagliatelles épinards et roquefort

Tagliatelles épinards et roquefort

Ingrédients (pour 3 personnes): tagliatelles (vous trouverez ma recette de pâtes fraîches ici) – 300 g d’épinards (frais de préférence) – 1 oignon ciselé – 2 gousses d’ail hachées – 150 g de roquefort – 25 cl de crème de soja ou de riz (mais ça marche aussi avec de la crème liquide classique) – une dizaine de noix pilées ou une petite poignée de cacahuètes pilées – sel – poivre – huile d’olive   Préparation : 15 min –…

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