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Catégorie : accompagnement

Poivrons farcis à la feta

Poivrons farcis à la feta

Ingrédients : 3 petits poivrons – 300 g de feta nature – du thym (ou de la sauge ou toute autre herbe aromatique qui vous fera plaisir) – huile d’olive   Préparation : 5 min – Cuisson : 20-30 min Préchauffez votre four à 170°c. Coupez votre feta en dés. Enlevez le « chapeau » de chacun des poivrons et mettez y les cubes de feta. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur vos poivrons farcis et saupoudrez d’un peu de thym. Enfourner…

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Beignets de tomates vertes

Beignets de tomates vertes

Ingrédients : 2 ou 3 tomates vertes – 120 g de farine de maïs (et non pas de fécule de maïs comme la maïzena) – 6 CàS de fécule de maïs (donc maïzena) – 8 CàS d’eau – sel – poivre – sucre – huile   Préparation : 15 min – Cuisson : 6 min Lavez et coupez vos tomates en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Salez, poivrez et sucrez les, sur chacun de leur côté. Dans une première assiette,…

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Vrais faux légumes couscous super simples

Vrais faux légumes couscous super simples

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 oignon – 2 gousses d’ail – 5 carottes – 5 beaux navets – 2 courgettes – raisins secs (facultatif) – pois chiche (facultatif) – 1 CàS de cannelle – 1 CàS de coriandre moulue – 1 CàS de cumin moulu – 1 CàS de paprika doux – 2 CàS d’huile d’olive – 40 cl de coulis de tomate – 10 à 20 cl d’eau   Préparation : 20 min – Cuisson : 45 min Emincez l’oignon et l’ail. Dans un faitout mettre vos deux CàS d’huile d’olive,…

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Sauce vegan aux carottes, céleri, tofu fumé et vin rouge

Sauce vegan aux carottes, céleri, tofu fumé et vin rouge

Ingrédients : 140 g de tofu fumé – 2 carottes – 3 branches de céleris – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 feuille de laurier – 15 cl de vin rouge – 20 cl de coulis de tomate – 1 CàS d’origan – 1 CàC de cumin en poudre – 1 CàC de coriande en poudre – sel – poivre – 2 CàS d’huile d’olive   Préparation : 20 min – Cuisson 20 min Emincez en petits cubes votre tofu fumé et réserver. Epluchez et coupez en rondelles vos carottes….

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Pommes duchesse de la Duchesse

Pommes duchesse de la Duchesse

Ingrédients : une dizaine de pommes de terre – 3 oeufs – 3 CàS de fécule de pomme de terre (à défaut de la maïzena fera l’affaire ^^) – 4 CàS de farine   Préparation 30 min – Cuisson : 37 min Epluchez et coupez en gros cubes vos pommes de terre et faites les cuire à l’eau 30 min. Lorsqu’elles sont bien cuites, passez les au moulin à légumes afin d’obtenir une purée bien lisse. Ne pas les passer au mixer, car…

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Pommes noisettes presque dauphines

Pommes noisettes presque dauphines

Ingrédients : une dizaine de pommes de terre – 3 oeufs – 3 CàS de fécule de pomme de terre (à défaut de la maïzena fera l’affaire ^^) – 4 CàS de farine   Préparation 30 min – Cuisson : 7 min Epluchez et coupez en gros cubes vos pommes de terre et faites les cuire à l’eau 25 min. Lorsqu’elles sont bien cuites, passez les au moulin à légumes afin d’obtenir une purée bien lisse. Ne pas les passer au mixer, car…

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À tous ceux qui détestent les choux de Bruxelles…

À tous ceux qui détestent les choux de Bruxelles…

Voici une recette pour vous réconcilier avec eux ! 🙂 Parce que OUI les choux de Bruxelles peuvent être bons ! Non ils ne sont pas insipides, amères, et si vous aimez les choux-fleurs, ou les choux pommes alors vous aimerez les choux de Bruxelles. On ne vous les a simplement jamais bien cuisinés. Alors je dis stop au rejet de ces pauvres petits choux (qui sont vachement plus mimi que tout les autres gros choux quand on y pense)…

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Riz cantonais easy

Riz cantonais easy

Ingrédients : 2 échalotes – 150 g de petits pois – 150 g de thon ( vous pouvez aussi le remplacer par des crevettes, ou du jambon émincer) – 3 oeufs – 1 CàS de crème – 250 g de riz   Préparation : 25 min – Cuisson : 15 min Faire cuire votre riz (pour un volume de riz, le faire cuire dans 2 volumes d’eau). Dans un récipient battre vos oeufs avec de la crème et salez. Dans une casserole faire fondre une…

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Petits pois à la française

Petits pois à la française

Ingrédients : 500 g de petits pois frais, à défaut prenez en des surgelés (éviter les conserves qui ramollissent et dénaturent le goût des légumes) – 2 gousses d’ail – 1 oignon – 100 g de lardons – 2 clous de girofle – 1 feuille de laurier – 1 filet d’huile d’olive – sel – poivre   Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min  Blanchir les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 2 min. Bien les égoutter et les réserver dans un saladier…

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Rösti – Galettes de pommes de terre

Rösti – Galettes de pommes de terre

Ingrédients (pour 6 pers) :  1 kg de pommes de terre – 2 oeufs – 1 bel oignon – ciboulette et persil hachés – 20 g de beurre (ou 4 CaS d’huile) – sel, poivre   Préparation : Eplucher les pommes de terre. Les râper et les laisser égoutter dans une passoire Dans une terrine, mélanger aux pommes de terre les oeufs, et l’oignon haché. Salez, poivrez et ajouter la ciboulette et le persil hachés. Bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Faire chauffer le…

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