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Catégorie : apéritif

Poivrons farcis à la feta

Poivrons farcis à la feta

Ingrédients : 3 petits poivrons – 300 g de feta nature – du thym (ou de la sauge ou toute autre herbe aromatique qui vous fera plaisir) – huile d’olive   Préparation : 5 min – Cuisson : 20-30 min Préchauffez votre four à 170°c. Coupez votre feta en dés. Enlevez le « chapeau » de chacun des poivrons et mettez y les cubes de feta. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur vos poivrons farcis et saupoudrez d’un peu de thym. Enfourner…

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Wrap au chèvre pané et cheddar

Wrap au chèvre pané et cheddar

Ingrédients (pour 4 wraps) : 4 tortillas mexicaines – 4 tranches de cheddar – salade verte – tomates cerise – 1 belle échalote émincée – sauce potatoes (ou tout autre sauce qui vous fait plaisir : poivre, béarnaise…) – 1 bûche de chèvre – 2 oeufs – 3 CàS de farine – chapelure – huile végétale   Préparation : 20 min – Cuisson : 6 min  Prenez votre bûche de chèvre et tranchez 4 morceaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Prenez chacune des…

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Acras de morue

Acras de morue

Ingrédients (pour 5 personnes) :  400 g de filets de morue salée – 300 g de farine – 30 cl de lait (vous pouvez le remplacer par de l’eau sans aucun problème) – 1 sachet de levure chimique – 2 pieds de cive (à défaut un bel oignon) – 1 oignon – 3 brins de persil ciselés – 3 brins de ciboulette ciselés – 3 gousses d’ail   Préparation : 1 heure – Déssalage des filets de morue : 24 heures…

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Rouleaux de printemps à ma façon

Rouleaux de printemps à ma façon

Ingrédients : Feuilles de riz – 1 petite poignée de nouilles de riz – 2 carottes râpées – 1 petit concombre – 1 avocat – 90 g de pousses de soja (soit une petite boite de conserve) – 15 g de cacahuètes – quelques feuilles de menthes fraiches – Quelques gouttes de citrons (facultatif)   Préparation : 30 min Faire chauffer un volume d’eau, lorsqu’elle boue, la verser sur les nouilles de riz et laissez les cuire 5 min. Les…

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Rillettes de thon maison

Rillettes de thon maison

Ingrédients : 1 boîte de thon de 200 g – 100 g de fromage à tartiner (type st moret) – 1 échalote ciselée – 1 CàC de curry – sel – poivre   Préparation 10 min : Mélangez le thon avec le fromage, l’échalote ciselée, le curry, le sel et le poivre. Se déguste avec de petits toasts grillés, parfaits pour des apéritifs dinatoires.   Par contre pour le choix du thon évitez à tout prix les boîtes de thon…

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Bruschetta ail tomates cerises et basilic

Bruschetta ail tomates cerises et basilic

Ingrédients (pour environ 4pers – 12 bruschetta): Une baguette (prenez celle que vous préférez, ici j’ai pris une baguette au céréale) – 1 belle gousse d’ail – 2 CàS d’huile d’olive – une bonne douzaine de tomates cerise – 4 feuilles de basilic émincées – fleur de sel – poivre 5 baies (facultatif)   Préparation 15 min : Coupez votre baguette en tartine et passer les au grille pain. Frottez votre gousse d’ail contre votre pain grillé puis, à l’aide d’un…

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Bouchées mozza comté et tapenade

Bouchées mozza comté et tapenade

Ingrédients (pour 16 bouchées) : 8 tranches de pain de mie (prendre du pain de mie classique et non pas les maxi-tranches) – 1 boule de mozzarella – 4 tranches de comté – 1 boîte de tapenade (ici j’ai pris olive verte, mais vous pouvez changer selon votre goût) – 6 oeufs – 3 CàS de farine – de la chapelure – huile de friture Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min  Sur 4 tranches de pain de…

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Houmous de pois chiche & patate douce

Houmous de pois chiche & patate douce

Ingrédients : une demi patate douce – 265 g de pois chiche égouttés – 1 belle gousse d’ail hachée – le jus d’1 citron vert – 2 CàS et demi d’huile d’olive – 2 CàS de tahin (pâte de sésame que vous pourrez trouver en épicerie bio) – 1 CàS de paprika – 1 CàS de coriandre moulu – sel – poivre     Préparation : 10 min – Cuisson : 1 heure Emballez votre patate douce dans du papier aluminium, et la mettre à cuire dans un four…

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Chips maison

Chips maison

Ingrédients : pommes de terre – huile de friture – sel   Préparation : 20 min – Cuisson : 4-5 min – Temps de Repos : 1/2 heure Epluchez vos pommes de terre. Passez les à la mandoline, ou les couper finement au couteau. Les laisser reposer 1/2 heure dans un saladier rempli d’eau. Pendant ce temps, faire chauffer votre friteuse à 160°C. Bien égoutter vos pommes de terre, et déposez les pétales un par un dans l’huile chaude de votre friteuse….

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Verrines crevettes, pamplemousse et mousse légère à l’avocat

Verrines crevettes, pamplemousse et mousse légère à l’avocat

Ingrédients : Pour la mousse d’avocat : 1 avocat – une demie échalote – un demi citron – 5 CàS de lait – 10 cl de crème liquide – sel Pour les verrines : la mousse d’avocat – 1 CàS de vinaigre de cidre – 3 CàS d’huile d’olive – 1 CàS de sauce soja salée – 1 CàC de miel – 150 g de crevettes – 1 pamplemousse – sel – poivre   Préparation : 40 min – Repos des crevettes dans la marinade : si possible 1 heure Pour la…

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