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Catégorie : apéritif

Bouchées pain d’épices, chorizo & chèvre

Bouchées pain d’épices, chorizo & chèvre

Ingrédients : 1 bûche de chèvre – du chorizo – 1 pain d’épices – poudre de noisette (facultative) Préparation : Préchauffer votre four à 170°C. Trancher votre pain d’épices, votre chorizo et votre chèvre. Sur votre tranche de pain d’épices mettre 1 ou 2 tranches de chorizo en fonction de leurs épaisseurs. Ajouter votre tranche de chèvre et saupoudrer de poudre de noisette. Mettre au four 15 min environ ( jusqu’à ce que l’ensemble soit joliment doré) et dégustez 🙂 Merci à ma…

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Focaccia aux courgettes

Focaccia aux courgettes

Ingrédients (pour environ 6 personnes) : 400 g de farine – 30 g de levure de boulanger – 10 cl d’huile d’olive – 10 g de sel fin – fleur de sel – graines de pavot – graines de sesame – origan   Pour la garniture : 500 g de courgettes – 4 gousses d’ail – 2 branches de thym – 6 cl d’huile d’olive – sel fin – poivre   Préparation : Délayer la levure dans 10 cl d’eau tiède. Mettre la farine, la levure délayée, l’huile d’olive, le sel fin…

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Crevettes asiat’

Crevettes asiat’

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 bonnes poignées de crevettes cuites – 1 CàS d’huile d’olive – 1 CàS et demi de sauce soja salée – 1 CàS de vinaigre balsamique (blanc de préférence) – 1 CàS de miel liquide type acacia – 1/2 CàC de coriandre – 1/2 CàC de curry – 1 belle gousse d’ail – quelques brins de ciboulette ciselée – graines de sésame dorées   Préparation : Décortiquer vos crevettes cuites et émincer finement l’ail. Faire chauffer dans un wok (ou une poêle) l’huile d’olive. Quand elle…

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Filet mignon séché

Filet mignon séché

Ingrédients (pour 1 filet mignon) : 1 kg de gros sel de Guérande – 2 CàS de sucre – épices de votre choix (ici j’ai pris des herbes de Provence) – 1 CàC de poivre   Préparation : Trancher le filet mignon de chaque côté afin d’obtenir un filet de même grosseur. Enlever délicatement le gros du gras. Saupoudrer de sucre. Mettre le filet dans un moule à cake et arrangez-vous pour qu’il soit bien recouvert de gros sel. Mettre au frigo 18h….

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Soupe Angevine

Soupe Angevine

Un cocktail frai pour l’été ! Il vous faut 1 bouteille de pétillant (type Saumur pétillant, éviter la Clairette qui est trop sucrée), du Pulco citron, du cointreau et du sucre de canne liquide. La recette est simple, pour une bouteille de pétillant, ajouter une louche de Pulco, une louche de cointreau et une louche de sucre de canne liquide. A consommer avec modération 😉

Guacamole

Guacamole

Ingrédients : 2 avocats mûrs – 1 oignon moyen (voir 1/2) – le jus d’1/2 citron vert de préférence – 1 gousse d’ail – 1 belle tomate – quelques gouttes de tabasco – sel – une pincée de coriandre   Préparation : Hacher l’oignon, l’ail et mixer l’avocat. Mélanger l’ensemble avec le jus de citron. Ajouter la tomate détaillée en petit morceau, le sel, la coriandre, et le tabasco selon votre goût.

Nuggets de poulet maison

Nuggets de poulet maison

Pour de savoureux nuggets maison, simples à faire, et au moins, on sait ce qu’il y a dedans… 😀 Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 g de blanc de poulet – 2 belles échalotes ou 1 oignon – sel – poivre   Pour la panure à l’anglaise de la farine – 2 œufs battus – de la chapelure     Préparation : Mixer le poulet avec les échalotes ou l’oignon, saler, poivron (Parfois, j’ajoute du paprika en plus, ici, j’avais ajouté quelques belles feuilles…

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Naan au fromage

Naan au fromage

Ingrédients (pour 4 nains) : 200 g de farine de blé – 1 yaourt nature – 8 portions de Vache qui rit – 2 bonnes pincées de sucre – 2 g de levure de boulanger – 2 pincées de sel – 1 cuillère à soupe d’huile – 5 cl d’eau tiède   Préparation : Diluer la levure dans l’eau tiède (attention à ce que l’eau ne soit pas trop chaude, car la levure ne pourrait plus jouer son rôle) Dans un saladier, mélanger la farine et une cuillère…

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