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Catégorie : cuisine végétalienne

Tartines salées aux champignons et patates douces rôties

Tartines salées aux champignons et patates douces rôties

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 belles tranches de pain de campagne – 6, 7 beaux champignons de Paris – 1 patate douce – 1 échalote – 1 gousse d’ail – de l’huile d’olive – du thym – 10 cl de vin blanc – sel -poivre   Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min  Préchauffez votre four à 180°C. Coupez votre patate douce en 2. Posez la sur une feuille de papier aluminium et assaisonnez la avec un…

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Beignets de tomates vertes

Beignets de tomates vertes

Ingrédients : 2 ou 3 tomates vertes – 120 g de farine de maïs (et non pas de fécule de maïs comme la maïzena) – 6 CàS de fécule de maïs (donc maïzena) – 8 CàS d’eau – sel – poivre – sucre – huile   Préparation : 15 min – Cuisson : 6 min Lavez et coupez vos tomates en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Salez, poivrez et sucrez les, sur chacun de leur côté. Dans une première assiette,…

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Rouleaux de printemps à ma façon

Rouleaux de printemps à ma façon

Ingrédients : Feuilles de riz – 1 petite poignée de nouilles de riz – 2 carottes râpées – 1 petit concombre – 1 avocat – 90 g de pousses de soja (soit une petite boite de conserve) – 15 g de cacahuètes – quelques feuilles de menthes fraiches – Quelques gouttes de citrons (facultatif)   Préparation : 30 min Faire chauffer un volume d’eau, lorsqu’elle boue, la verser sur les nouilles de riz et laissez les cuire 5 min. Les…

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Soupe de fraise à la menthe

Soupe de fraise à la menthe

Ingrédients (pour 3 belles verrines): 500 g de fraises – 5 feuilles de menthe – 1 CàS de sucre de canne en poudre – 1/4 de citron – 5 cl de sucre de canne liquide – le jus d’un beau pamplemousse   Préparation : 30 min Equeutez et lavez vos fraises. Prenez la moitié de vos fraises et coupez les en morceaux que vous disposerez dans vos verrines. Prenez  la seconde moitié de vos fraises et mixez la, avec le…

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Bruschetta ail tomates cerises et basilic

Bruschetta ail tomates cerises et basilic

Ingrédients (pour environ 4pers – 12 bruschetta): Une baguette (prenez celle que vous préférez, ici j’ai pris une baguette au céréale) – 1 belle gousse d’ail – 2 CàS d’huile d’olive – une bonne douzaine de tomates cerise – 4 feuilles de basilic émincées – fleur de sel – poivre 5 baies (facultatif)   Préparation 15 min : Coupez votre baguette en tartine et passer les au grille pain. Frottez votre gousse d’ail contre votre pain grillé puis, à l’aide d’un…

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Chili sin carne

Chili sin carne

Ingrédients (pour environ 4 pers) : 250 g de haricots rouges – 140 g de maïs – 5 coeurs d’artichauts – 1 poivron – 1 carotte – 1 boîte de tomates pelées – 1 oignon rouge – 2 gousses d’ail – 1 CàS d’huile d’olive – 2 feuilles de laurier – 2 branches de thym – 1 CàC de cumin moulu – 1 CàC coriandre moulu – 1 CàC paprika – 25 cl d’eau   Préparation 45 min (si vous…

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Tartelettes aux fraises

Tartelettes aux fraises

Ingrédients ( pour 6 tartelettes ): Pour la crème pâtissière : 25 cl de lait de riz (ou autre lait végétal) – 30 g de sucre – 1 jaune d’oeuf – 15 g de maïzena – 1 sachet de sucre vanille Pour le biscuit :  50 g de farine – 50 g de flocons d’avoine – 40 g de sucre – 5 g de margarine (facultatif mais le biscuit sera plus sec) – 1 oeuf Environ 18 fraises   Préparation :…

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Nems aux pommes, gingembre et pépites de chocolat noir

Nems aux pommes, gingembre et pépites de chocolat noir

Ingrédients (pour 10 nems) : 5 feuilles de brick – 3 belles pommes – un morceau de gingembre frais d’environ 1 cm sur 1 cm à râper ou 1 CàC de gingembre moulu – 1 petite pointe de couteau de cardamome moulue (facultatif) – 1 CàS de sucre – quelques petites de chocolat noir (vérifier qu’elles soient bien sans lactose) – 1/2 CàC de cannelle – de l’huile de coco ou un morceau de margarine – 10 cl d’eau si besoin  …

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Risotto de printemps : asperges vertes et petits pois

Risotto de printemps : asperges vertes et petits pois

Ingrédients (pour 3 personnes) : 1 belle échalote ou 2 petites – 200 g de riz à risotto – 10 cl de vin blanc sec type muscadet – 50 cl de bouillon de poule ou de légume – une botte d’asperges vertes (environ 3-4 par personne) – environ 100 g de petits pois – 1 CàS d’huile d’olive – 15 g de parmesan – 7 cl de crème liquide (ou crème de soja)   Préparation 20 min – Cuisson : 25 min Dans une grande casserole d’eau bouillante…

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Tarte de polenta aux légumes et curry

Tarte de polenta aux légumes et curry

Ingrédients (pour un plat à tarte de taille moyenne) : 15 cl de polenta (pour 1 volume de polenta, il faut la faire cuire dans 4 volumes d’eau salée) – 60 cl d’eau – 1 bouillon cube de légume – 4 carottes – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 2 petits poireaux nouveaux – une dizaine de champignons de paris – 2 CàC de curry – 1 CàC de cumin moulu – 1 CàC de coriandre moulu – 5 cl de vin blanc sec type muscadet (facultatif) – 10 cl de…

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