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Catégorie : desserts

Galette des rois – frangipane poire chocolat easy

Galette des rois – frangipane poire chocolat easy

Ingrédients (pour 8 personnes) : 2 pâtes feuilletées pures beurres – 1 boite de poires au sirop – 2 pommes type golden – 1 gousse de vanille – 8 g de beurre salé – 30 g de pépites de chocolat – 1 jaune d’oeuf avec 5 cl de lait   Pour la frangipane : 3 jaunes d’oeufs – 125 g de poudre d’amande – 100 g de sucre – 125 g de beurre pommade (à température ambiante)   Préparation 25 min – Cuisson 30 min : Ouvrir et mettre…

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Muffins myrtilles coeur framboise

Muffins myrtilles coeur framboise

Ingrédients (pour environ 30 muffins): Pour le Streussel (crumble alsacien) : 40 g de beurre doux – 40 g de sucre en poudre – 40 g de farine – 40 g de poudre d’amande   Pour la pâte à muffin: 350 g de sucre – 3 g de fleur de sel – 600 g de farine – 20 g de levure chimique (environ 2 paquets) – 4 oeufs – 250 g de beurre fondu – 370 g de crème épaisse – 100 g de myrtilles – 60 framboises   Préparation :…

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Tarte aux mirabelles de mon enfance

Tarte aux mirabelles de mon enfance

Ingrédients : 1 kg de mirabelle – 1 pâte brisée maison ou 1 pâte brisée du commerce (préférez tout de même les pâtes brisées pure beurre afin d’éviter l’huile de palme, nocive pour l’environnement) – 2 oeufs – 10 cl de lait – 10 cl de crème liquide – 2 CàS et demi de sucre cristal – du sucre cassonade – cannelle – poudre d’amande ou chapelure – 1 noisette de beurre pour le moule   Préparation : Préchauffer votre four à 180°C. Dénoyauter les mirabelles (on dit toujours qu’il faut…

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Tarte aux quetsches de mon enfance

Tarte aux quetsches de mon enfance

Ingrédients :  1 kg de quetsche – 1 pâte brisée maison ou 1 pâte brisée du commerce (préférez tout de même les pâtes brisées pure beurre afin d’éviter l’huile de palme, nocive pour l’environnement) – 2 oeufs – 10 cl de lait – 10 cl de crème liquide – 2 CàS et demi de sucre cristal – du sucre cassonade – cannelle – poudre d’amande ou chapelure – 1 noisette de beurre pour le moule   Préparation : Préchauffer votre four à 180°C. Dénoyauter les quetsches (on dit toujours qu’il faut…

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Meilleures madeleines du monde (merci Christophe Michalak)

Meilleures madeleines du monde (merci Christophe Michalak)

Une re-découverte de ce petit classique de la pâtisserie !   Ingrédients : 130 g de farine – 1 pincée de levure – zestes d’1 citron (dans la recette originale il en met 2, à vous de voir ce que vous préférez) – 3 oeufs – 150 g de sucre semoule – 130 g de beurre – 10 g de miel     Préparation : Mélanger les oeufs à l’aide d’un fouet et ajouter ensuite le sucre et les zestes de citron. Incorporer le beurre préalablement…

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Panna cotta au coulis de framboise

Panna cotta au coulis de framboise

Ingrédients : 150 g de framboises – 15 g de sucre glace – 30 cl de crème fraîche liquide – 10 cl de lait – 30 g de sucre en poudre – 2 feuilles de gélatine – 1 cac de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé, dans ce cas ne mettre que 23 g de sucre en poudre)   Préparation : Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 min puis égouttez-les. Dans une casserole, faites chauffer la crème…

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Banana Bread

Banana Bread

Ingrédient : 2 oeufs – 50 g de sucre en poudre – 50 g de cassonade – 3 bananes bien mûres – 130 g de beurre – 210 g de farine – 1/2 sachet de levure chimique – 100 g de pépites de chocolat – 1 pincée de sel   Préparation : Préchauffer votre four à 180°C. Fouetter ensemble, les oeufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Couper les bananes en morceaux et incorporer les au mélange oeufs/sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine, la…

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