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Catégorie : plats

Acras de morue

Acras de morue

Ingrédients (pour 5 personnes) :  400 g de filets de morue salée – 300 g de farine – 30 cl de lait (vous pouvez le remplacer par de l’eau sans aucun problème) – 1 sachet de levure chimique – 2 pieds de cive (à défaut un bel oignon) – 1 oignon – 3 brins de persil ciselés – 3 brins de ciboulette ciselés – 3 gousses d’ail   Préparation : 1 heure – Déssalage des filets de morue : 24 heures…

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Bo Bun de boeuf à ma façon

Bo Bun de boeuf à ma façon

 Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 steaks – 4 carottes – salade verte (type laitue iceberg) – 2 poignées de cacahuètes concassées – 1 oignon rouge (si il est jaune il fera l’affaire aussi) – 6 gousses d’ail – huile de tournesols – herbes aromatiques (menthe, coriandre, ciboulette) – si c’est la saison 1 concombre émincé – 3, 4 petits nems par personnes – 350 g de vermicelles de riz – sucre en poudre – vinaigre de riz – jus…

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Tartines salées aux champignons et patates douces rôties

Tartines salées aux champignons et patates douces rôties

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 belles tranches de pain de campagne – 6, 7 beaux champignons de Paris – 1 patate douce – 1 échalote – 1 gousse d’ail – de l’huile d’olive – du thym – 10 cl de vin blanc – sel -poivre   Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min  Préchauffez votre four à 180°C. Coupez votre patate douce en 2. Posez la sur une feuille de papier aluminium et assaisonnez la avec un…

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Tarte Tatin betteraves, chèvre et miel

Tarte Tatin betteraves, chèvre et miel

Ingrédients : 1 CàS et demi d’huile d’olive – 1 belle gousse d’ail hachée – 1 belle échalote hachée – 2 CàC de thym – 2 CàS de vinaigre balsamique – 500 g de betteraves cuites – 1 pâte feuilletée – 1 bûche de chèvre – un peu de persil ou ciboulette ciselée – 1 CàC de miel – sel – poivre   Préparation 15 min – Cuisson 20 min : Préchauffez votre four à 180°C. Détaillez vos betteraves cuites en…

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Macaronis aux fromages – Mac and cheese

Macaronis aux fromages – Mac and cheese

Ingrédients (pour 6 personnes ) : 700 g de macaronis – 1 oeuf – 25 g de beurre – 25 g de farine – 1 CàS de moutarde – 72 cl de lait – 1 oignon et demi – 1 feuille de laurier – 1 CàS de paprika – 220 g de cheddar râpé – 100 g de parmesan râpé- sel – poivre   Préparation : 25 min – Cuisson 30 : min Préchauffez le four à 180°C. Faire cuire vos…

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Risotto d’automne et sa crème de butternut

Risotto d’automne et sa crème de butternut

Ingrédients : 1 belle échalote ou 2 petites – 200 g de riz à risotto – 10 cl de vin blanc sec type muscadet – 50 cl de bouillon de poule ou de légume – 15 g de parmesan Pour la crème de butternut : 1 courge butternut – 1 pomme de terre – 1 gousse de vanille (facultatif) – sel – poivre – 1 petite CàC de curcuma   Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min Epluchez et coupez en cube votre courge…

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My Lovely Suicidal Burger

My Lovely Suicidal Burger

Ingrédients : Pour 4 buns à burger : 250 g de farine – 10 g de levure de boulanger – 5 g de sel – 12 g de sucre – 10 cl d’eau tiède – 3 cl de lait – 1 oeuf – 15 g de beurre – 1 jaune d’oeuf pour la dorure – sésame Pour le ketchup au whisky : 100 g de whisky – 100 g de ketchup – 2 CàS de miel – 1 CàS de moutarde aigre-douce…

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Omelette roulée chèvre , poivron et chorizo

Omelette roulée chèvre , poivron et chorizo

Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 oeufs – 15 cl de crème liquide (ou de lait, ou de lait végétal) – 1 tiers de buche de chèvre -2 gousses d’ail – 8 tranches de chorizo – 1 demi poivron – 2 tomates – 3, 4 champignons de paris (facultatif) – sel – poivre – thym – huile d’olive   Préparation : 15 min – Cuisson : 10 min Coupez un tiers de votre buche de chèvre en petit dés. Dans…

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Rouleaux de printemps à ma façon

Rouleaux de printemps à ma façon

Ingrédients : Feuilles de riz – 1 petite poignée de nouilles de riz – 2 carottes râpées – 1 petit concombre – 1 avocat – 90 g de pousses de soja (soit une petite boite de conserve) – 15 g de cacahuètes – quelques feuilles de menthes fraiches – Quelques gouttes de citrons (facultatif)   Préparation : 30 min Faire chauffer un volume d’eau, lorsqu’elle boue, la verser sur les nouilles de riz et laissez les cuire 5 min. Les…

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Clafoutis salé courgette et chèvre frais

Clafoutis salé courgette et chèvre frais

Ingrédients : 3 à 4 courgettes – 1 chèvre frais – 1 oignon ciselé – 10 cl de vin blanc sec type muscadet (facultatif) – 4 oeufs – 100 g de farine – 25 cl de lait de riz (ou autre lait végétal) ou de lait de vache – sel – poivre – huile d’olive   Préparation : 20 min – Cuisson : 30 à 40 min Lavez, et coupez vos courgettes en rondelles. Dans une poêle, mettre l’huile d’olive et…

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