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Catégorie : Sauces

Burger Végétarien

Burger Végétarien

Ingrédients (pour 4 burgers):  Pour les steaks végétariens : 100g de lentilles – 1 oignon ciselé – 1 gousse d’ail hachée – 1 oeuf – 15,5 g de flocon de riz (si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par de la chapelure) – 45 g de chapelure – 1 feuille de laurier – 1 CàC  de thym Pour la sauce burger à la moutarde : 1 CàS et demi de mayonnaise (de préférence maison, elle se tient mieux)…

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Sauce chien

Sauce chien

Ingrédient (pour 4 personnes) : 3 pieds de cive (ou un bel oignon) – 2 brins de persil – 2 brins de ciboulette – 2 CàS d’huile végétale – le jus d’un citron vert et demi – 2 gousses d’ail – 8 cl d’eau   Préparation : 10 min – Repos : 20 min  Emincez vos pieds de cive (ou votre oignon), ainsi que les gousses d’ail, le persil et la ciboulette. Mettez les dans un bol et ajoutez le jus de…

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Crème anglaise

Crème anglaise

Ingrédients : 5 jaunes d’oeufs – 80 g de cassonade – 2 g de maïzena – 350 g (oui oui ce sont bien des grammes) de lait – 10 cl de crème liquide – 1 gousse de vanille   Préparation : 5 min – Cuisson : 10 min Dans un récipient, mettre les jaunes d’oeufs avec la cassonade et la maïzena, et fouettez l’ensemble. Mettre la gousse de vanille ouverte dans lait et le faire bouillir. Dès que le lait boue…

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Salade fraîcheur : porc, pamplemousse, ananas et vinaigrette aigre douces

Salade fraîcheur : porc, pamplemousse, ananas et vinaigrette aigre douces

Ingrédients (pour 2 personnes) : 250 g de filet de porc – 4 CàS d’huile d’olive – 2 branches de romarin frais – 1 belle gousse d’ail finement hachée – de la salade verte (ici j’ai pris une feuille de chêne) – 1 boite de 200g de dès d’ananas – 1 pamplemousse épluché et coupé en morceaux – 1 avocat coupé en lamelle – 4 tomates cerises – sel – piment d’espelette (mais le poivre fonctionne très bien aussi)  …

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Sauce vegan aux carottes, céleri, tofu fumé et vin rouge

Sauce vegan aux carottes, céleri, tofu fumé et vin rouge

Ingrédients : 140 g de tofu fumé – 2 carottes – 3 branches de céleris – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 feuille de laurier – 15 cl de vin rouge – 20 cl de coulis de tomate – 1 CàS d’origan – 1 CàC de cumin en poudre – 1 CàC de coriande en poudre – sel – poivre – 2 CàS d’huile d’olive   Préparation : 20 min – Cuisson 20 min Emincez en petits cubes votre tofu fumé et réserver. Epluchez et coupez en rondelles vos carottes….

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THE sauce burger

THE sauce burger

Ingrédients : un 2/3 d’oignon – une 1/2 échalote – 2 CàS de mayonnaise (éviter la mayo industriel qui risque de rendre votre sauce plus liquide) – 1 CàS de ketchup – 1 CàC de sauce barbecue – 2 CàC de moutarde – 2 gros cornichons aigre doux – quelques brins de ciboulette ou persil frais   Préparation 5 min Mixer tous les ingrédients ensembles et réserver au frais. (Ca peu ressembler à du gloubiboulga comme ça, mais quand vous l’aurez goûté…vous allez être accro :p )…

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Sauce tomate maison

Sauce tomate maison

Ingrédients :  3 kg de tomates – 1 beau poivron – 1 oignon et demi – 4 belles gousses d’ail – 10 clous de girofle – 2 feuilles de laurier – 1 belle branche de thym – origan – sel de céleris – poivre – 20 cl d’huile d’olive   Préparation :  Détaillez grossièrement l’oignon et plantez les 10 clous de girofle dans le demi oignon restant. Détaillez aussi l’ail, les tomates, et le poivron grossièrement. Dans une grande casserole mettre votre huile d’olive et faire revenir quelques minutes l’oignon,…

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Sauce potatoes meilleure qu’au Mc Do

Sauce potatoes meilleure qu’au Mc Do

En réalité, il s’agit d’une sauce ranch, accompagnée de frites maison c’est juste une tuerie !! ( mais il ne faut pas compter les calories :p)   Ingrédient : 1 bel oignon haché ou 3 oignons nouveaux hachés – 1 gousse d’ail haché – 1 poignée de persil frais haché – 2 cas de jus de citron – 2 cac de moutarde – 1 cas d’huile d’olive vierge extra – 20 cl de mayonnaise (maison c’est mieux) – 1 yaourt grec – sel – poivre du moulin   Préparation…

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Pesto vert

Pesto vert

Ingrédients : 1 gousse d’ail – 50 gr de feuilles de basilic (vous pouvez compléter avec du persil ou de la ciboulette) – 6 cerneaux de noix – 50 gr de parmesan – de l’huile d’olive   Préparation : Passez l’ensemble des ingrédients au mixer afin d’obtenir une texture de « yaourt ».