Burger Végétarien

Burger Végétarien

Ingrédients (pour 4 burgers):  Pour les steaks végétariens : 100g de lentilles – 1 oignon ciselé – 1 gousse d’ail hachée – 1 oeuf – 15,5 g de flocon de riz (si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par de la chapelure) – 45 g de chapelure – 1 feuille de laurier – 1 CàC  de thym Pour la sauce burger à la moutarde : 1 CàS et demi de mayonnaise (de préférence maison, elle se tient mieux)…

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Sauce chien

Sauce chien

Ingrédient (pour 4 personnes) : 3 pieds de cive (ou un bel oignon) – 2 brins de persil – 2 brins de ciboulette – 2 CàS d’huile végétale – le jus d’un citron vert et demi – 2 gousses d’ail – 8 cl d’eau   Préparation : 10 min – Repos : 20 min  Emincez vos pieds de cive (ou votre oignon), ainsi que les gousses d’ail, le persil et la ciboulette. Mettez les dans un bol et ajoutez le jus de…

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Acras de morue

Acras de morue

Ingrédients (pour 5 personnes) :  400 g de filets de morue salée – 300 g de farine – 30 cl de lait (vous pouvez le remplacer par de l’eau sans aucun problème) – 1 sachet de levure chimique – 2 pieds de cive (à défaut un bel oignon) – 1 oignon – 3 brins de persil ciselés – 3 brins de ciboulette ciselés – 3 gousses d’ail   Préparation : 1 heure – Déssalage des filets de morue : 24 heures…

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Bo Bun de boeuf à ma façon

Bo Bun de boeuf à ma façon

 Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 steaks – 4 carottes – salade verte (type laitue iceberg) – 2 poignées de cacahuètes concassées – 1 oignon rouge (si il est jaune il fera l’affaire aussi) – 6 gousses d’ail – huile de tournesols – herbes aromatiques (menthe, coriandre, ciboulette) – si c’est la saison 1 concombre émincé – 3, 4 petits nems par personnes – 350 g de vermicelles de riz – sucre en poudre – vinaigre de riz – jus…

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Tartines salées aux champignons et patates douces rôties

Tartines salées aux champignons et patates douces rôties

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 belles tranches de pain de campagne – 6, 7 beaux champignons de Paris – 1 patate douce – 1 échalote – 1 gousse d’ail – de l’huile d’olive – du thym – 10 cl de vin blanc – sel -poivre   Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min  Préchauffez votre four à 180°C. Coupez votre patate douce en 2. Posez la sur une feuille de papier aluminium et assaisonnez la avec un…

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Tarte Tatin betteraves, chèvre et miel

Tarte Tatin betteraves, chèvre et miel

Ingrédients : 1 CàS et demi d’huile d’olive – 1 belle gousse d’ail hachée – 1 belle échalote hachée – 2 CàC de thym – 2 CàS de vinaigre balsamique – 500 g de betteraves cuites – 1 pâte feuilletée – 1 bûche de chèvre – un peu de persil ou ciboulette ciselée – 1 CàC de miel – sel – poivre   Préparation 15 min – Cuisson 20 min : Préchauffez votre four à 180°C. Détaillez vos betteraves cuites en…

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Baume à lèvre maison

Baume à lèvre maison

Ingrédients : 5 ml de beurre de karité – 5 ml d’huile de coco – 5 ml de cire d’abeille (ou autre cire végétale) – 2 gouttes d’huile de germe de blé (sert de conservateur) – (facultatif) 2 ou 3 gouttes d’huile essentielle de vanille ou autre   Préparation : 10 min – Cuisson : 3 min  Nettoyez bien, à l’eau chaude votre contenant. Au bain-marie, à feu moyen, faire fondre le beurre de karité avec l’huile de coco et…

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Macaronis aux fromages – Mac and cheese

Macaronis aux fromages – Mac and cheese

Ingrédients (pour 6 personnes ) : 700 g de macaronis – 1 oeuf – 25 g de beurre – 25 g de farine – 1 CàS de moutarde – 72 cl de lait – 1 oignon et demi – 1 feuille de laurier – 1 CàS de paprika – 220 g de cheddar râpé – 100 g de parmesan râpé- sel – poivre   Préparation : 25 min – Cuisson 30 : min Préchauffez le four à 180°C. Faire cuire vos…

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Chinois ou Schneckenkuchen

Chinois ou Schneckenkuchen

Pour la petite histoire : Ce gâteau est originaire d’Allemagne où il porte le nom de Schneckenkuchen signifiant « gâteau en escargot ». En effet sa forme est composée de spirales juxtaposées rappelant la coquille du gastéropode. Un des premiers importateurs français de ce gâteau ne parlait pas un mot d’allemand et quand il se faisait livrer, le fournisseur lui présentait ses Schneckenkuchen. Devant la difficulté à prononcer ce mot, l’importateur répondait : « De toute façon pour moi, c’est du chinois », le terme chinois serait alors resté pour…

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Risotto d’automne et sa crème de butternut

Risotto d’automne et sa crème de butternut

Ingrédients : 1 belle échalote ou 2 petites – 200 g de riz à risotto – 10 cl de vin blanc sec type muscadet – 50 cl de bouillon de poule ou de légume – 15 g de parmesan Pour la crème de butternut : 1 courge butternut – 1 pomme de terre – 1 gousse de vanille (facultatif) – sel – poivre – 1 petite CàC de curcuma   Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min Epluchez et coupez en cube votre courge…

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