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Étiquette : automne

Tourte d’automne ( végétarienne)

Tourte d’automne ( végétarienne)

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 pâtes feuilletées (pure beurre) – 300 g de champignons – 1 belle carotte – 5 œufs durs – 3 échalotes – persil – thym – 40 g de beurre – 40 g de farine – 50 à 60 cl de lait (ou de bouillon de légumes si vous souhaitez limiter le lactose) – 2 CàS d’emmental râpé – sel – poivre – un jaune d’œuf pour la dorure – huile d’olive   Préparation :…

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Risotto d’automne et sa crème de butternut

Risotto d’automne et sa crème de butternut

Ingrédients : 1 belle échalote ou 2 petites – 200 g de riz à risotto – 10 cl de vin blanc sec type muscadet – 50 cl de bouillon de poule ou de légume – 15 g de parmesan Pour la crème de butternut : 1 courge butternut – 1 pomme de terre – 1 gousse de vanille (facultatif) – sel – poivre – 1 petite CàC de curcuma   Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min Epluchez et coupez en cube votre courge…

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