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Étiquette : poisson

Fish and chips

Fish and chips

Ingrédients (pour environ 4 personnes) : 650 g de dos d’aiglefin (ou de cabillaud, ou tout autre poisson blanc) – 240 g de farine – 5 g de fécule de maïs ou de pomme de terre – 5 g de sel – un demi sachet de levure chimique – 25 cl de bière blonde – 1 oeuf   Préparation : 10 min – Cuisson : 4 min : Faites chauffer votre friteuse à 170°C environ. Dans un saladier, mélangez la…

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Acras de morue

Acras de morue

Ingrédients (pour 5 personnes) :  400 g de filets de morue salée – 300 g de farine – 30 cl de lait (vous pouvez le remplacer par de l’eau sans aucun problème) – 1 sachet de levure chimique – 2 pieds de cive (à défaut un bel oignon) – 1 oignon – 3 brins de persil ciselés – 3 brins de ciboulette ciselés – 3 gousses d’ail   Préparation : 1 heure – Déssalage des filets de morue : 24 heures…

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